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Ingredientes:

• 3 bananas maduras
• 3 ovos
• 1/2 xícara de açúcar mascavo
• 2 xícaras de farinha de amêndoas
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de preparo:

1. Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma com óleo ou manteiga sem sal.
2. Em um liquidificador ou processador, bata as bananas, os ovos e o açúcar mascavo até obter um creme homogêneo.
3. Em uma tigela, misture a farinha de amêndoas e o fermento em pó.
4. Adicione a mistura líquida à tigela de ingredientes secos e misture bem até obter uma massa homogênea.
5. Despeje a massa na forma untada e leve ao forno por cerca de 30-35 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e firme ao toque.
6. Retire do forno e deixe esfriar antes de servir.

O bolo de banana sem glúten é uma ótima opção para café da manhã ou lanche da tarde, e pode ser acompanhado de chá ou café. Espero que goste!